Secara pribadi, beberapa orang terkenal terlihat kurang, seperti aktor film aksi yang sebenarnya bertubuh pendek dan kurus. Tapi bukan Guy Fieri. Suatu malam di pesta pembukaan Flavortown Sports Kitchen miliknya di Horseshoe Las Vegas, isyarat khas Fieri disuling saat dialami secara langsung, memungkinkan mekarnya yang istimewa.
Ada rambut yang diputihkan yang terkenal, warna yang diwarnai, tato, cerutu sebagai hiasan, simbiosis antara manusia dan mobil sport merah, bonhomie yang bergelombang (dengan kerapuhan yang jauh lebih sedikit daripada yang diharapkan oleh para kritikus). Dari dekat, yang juga menarik perhatian adalah perhiasan Fieri: rantai tebal (tapi tidak terlalu tebal) di lehernya; liontin berlian dengan tengkorak di toque koki, dengan mata ruby; gelang yang terbuat dari tautan berliku dari berlian pavé.
Berlian adalah sahabat pria? Tampak. Dan kenapa tidak?
Namun yang juga muncul secara pribadi adalah kecintaan pemilik restoran dan dermawan tersebut terhadap almamaternya, UNLV; antusiasmenya terhadap Vegas, dalam keberadaannya yang konstan; dan rasa keramahannya yang mendalam.
“Ketika kami mendapatkan seseorang di sini, kami mendapatkan mereka selama sekitar enam periode makan,” kata Fieri. “Kami mendapatkannya pada hari Jumat, mereka di sini untuk hari Sabtu, mereka pulang pada hari Minggu. Saya pikir itu adalah tanggung jawab fidusia saya—dan saya bahkan tidak tahu bagaimana mengeja kata itu—tetapi saya pikir itu adalah tanggung jawab saya untuk memberi mereka pengalaman terbaik yang saya bisa saat mereka datang ke restoran saya.
“Setiap orang di kancah kuliner dan hiburan Las Vegas harus merasakan tanggung jawab untuk memberi orang waktu yang menyenangkan.”
Hidangan meriah, hari-hari pemberontak
Di pesta, hidangan terbentang di bar Flavortown Kitchen: Crispy Cheeseburger dengan wafel samping keju panggang yang melewati roti, salad semangka dengan tequila dan mezcal, American Royal Ribs dengan keping roti jagung jalapeño, silinder berlapis nacho naik dari piring, trio burger donat dan banyak lagi. Makanannya menikmati kegembiraan barok yang sama seperti Fieri sendiri.
“Putra saya berkata kepada saya, ‘Ayah, apa yang terjadi ketika Anda mulai menulis menu – mulai dari salad semangka mezquila hingga pizza birria quesadilla?’ Hal hebat tentang ini adalah tidak ada batasan.”
Fieri mengenang waktunya di UNLV. “Saya senang pergi ke pertandingan Rebel. Saya dari kota kecil di California Utara – saya belum pernah berada di stadion seperti ini. Saya menyukai keramahannya. Saya senang bekerja dengan orang-orang di industri ini. Itu adalah sekolah perhotelan terbesar yang pernah ada.”
Fieri mengatakan dia “mungkin nongkrong” di Stake Out Bar & Grill, di seberang universitas, dan T-Bird Lounge & Restaurant yang sekarang ditutup. Dia bekerja sebagai penjual daging dan manajer pabrik di masa-masa awalnya di Vegas. Saat dia mulai kembali ke Vegas, sekarang sebagai Guy Fieri, “Saya sangat senang melihat perkembangan restoran.”
Pesta untuk Formula Satu
Hari-hari ini, sebagai Guy Fieri, Grand Prix Formula Satu Las Vegas ada di pikirannya. Dia mengatakan kepada para eksekutif di Caesars Entertainment, dengan siapa dia membuka sejumlah restoran, “Saya tidak tahu di mana Anda membutuhkan saya, bagaimana Anda membutuhkan saya, atau jika Anda menginginkan saya, tetapi saya ingin sesuatu untuk F1 datang.. Saya Saya penggemar berat NASCAR, jangan salah paham, tapi ini adalah level lain dari hal-hal hebat yang terjadi.
“Dan cara Vegas berada di belakang F1 – apa yang akan kita lakukan di Vegas? Menambahkan lebih banyak hari ke kalender? Saya hampir dapat menjamin Anda, saya akan mengadakan pesta. Itu akan dengan Caesars, dan sebelum saya tembak mulutku dan katakan sesuatu yang tidak seharusnya aku katakan, anggap saja ada sesuatu yang sedang dikerjakan.”
Di luar restoran, deretan drum Vegas Golden Knights membangkitkan semangat para penggemar yang berkumpul. Kemudian malam berikutnya, Fieri dijadwalkan untuk mengobrol dengan Donald Trump di pertarungan UFC di T-Mobile Arena; menunjukkan kecemburuan. Tapi malam ini semuanya adalah makanan besar, layar besar, dan bling besar.
Hubungi Johnathan L. Wright di jwright@reviewjournal.com. Mengikuti @JLWTaste di Instagram dan @ItsJLW di Twitter.